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Qualitätsregelkarten für stabile Prozesse in der Food-Industrie - Auf die richtige Rezeptur kommt es an

Jesko Rehberg, Quality Assurance Officer SPC, OSI Food Solutions Germany GmbH

Minitab-Anwenderbericht: Qualitätsregelkarten für stabile Prozesse in der Food-Industrie

Die OSI Food Solutions Germany GmbH ist ein international tätiges, fleischverarbeitendes Unternehmen, das Lebensmittel vor allem aus Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch für anspruchsvolle Kunden der Lebensmittelbranche herstellt.

Aufgrund der Firmenphilosophie und des Strebens nach kontinuierlicher Verbesserung hat sich die Führung bereits vor 15 Jahren entschieden, die Qualitätssicherung und Prozessoptimierung um die Six-Sigma-Methodik zu erweitern. Damit hat man sich auch für die statistische Prozessregelung (SPC) und für den Einsatz von Qualitätsregelkarten (QRK) entschieden. So wird heute die statistische Prozessregelung auch zur Überwachung des Ausformungsprozesses von Patties (Bratlingen) genutzt. Die Prozessregelung der Produktausformung ist elementar, da diese auch auf die weiteren Prozessschritte und damit letztlich auf die Produktqualität des Endprodukts einen entscheidenden Einfluss hat.

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